Receita de Bolo de milho verde e coco

Ingredientes
1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 270 g
2 xícaras (chá) de milho verde
em conserva . 300 g
1 caixinha de leite de coco em embalagem da Tetra Pak . 200 g
6 colheres (sopa) de óleo
de milho . 60 g
3 ovos . 150 g
½ xícara (chá) de farinha
de trigo . 60 g
1 colher (sopa) de fermento
em pó . 10 g
1 pitada de canela em pó . 0,5 g
Cobertura: 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro . 20 g
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o milho verde, o leite de coco, 5 colheres (sopa) de óleo, os ovos, a farinha de trigo, o fermento e a canela em pó. Bata por 2 minutos ou até obter uma massa homogênea.
3. Com o óleo restante, unte 12 assadeiras (capacidade para 100 ml) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Retire do forno.
4. Montagem: desenforme o bolo ainda morno nos pratos, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com grãos de milho verde.
Rendimento: 12 bolos de 75 g
Tempo de preparo: 5 minutos (mais 30 minutos de forno)
Valor nutricional por bolo: 220 Cal; 20,5 g de carboidratos; 5 g de proteínas; 14 g de gorduras totais; 64 mg de colesterol; 0,5 g de fibras; 1 mg de ferro; e 90 mg de cálcio.
(Fonte: gastronomiaenegocios.uol.com.br)